Olej Arganowy BIO
· z prażonych ziaren ·
100 ml
Współpracując z lokalnymi partnerami w regionie Essaouira-Agadir w południowo-wschodnim Maroku, z dumą pomagamy tworzyć bezpieczne miejsca pracy i przyczyniamy się do kultywowania tradycyjnego rzemiosła berberyjskich kobiet.
Przypominające oliwki żółte owoce po dojrzeniu spadają z drzewa arganowego i są ręcznie zbierane. Aby dostać się do pełnych oleju nasion, wysuszone i obrane owoce są ręcznie zgniatane. To uciążliwe zadanie wykonują berberyjskie kobiety. Nasiona są tłoczone na zimno na miejscu. Wcześniej są prażone w tradycyjny, łagodny sposób. Dzięki takiemu procesowi przetwarzania uwalniają cenny, aromatyczny, lekko orzechowy smak, który znacząco różni się od łagodniejszego smaku oleju arganowego virgin, czyli tłoczonego ze świeżych nasion.
Do wyprodukowania 1 litra oleju potrzeba około 35 kilogramów owoców. Właśnie to oraz wyśmienity smak mogą wyjaśnić szczególne miejsce, jakie ten przysmak zajmuje w kuchni smakoszy. Ten pikantny olej nadaje oryginalny aromat nie tylko takim daniom orientalnym jak tadżin, kuskus czy tabbouleh, ale też doskonale sprawdza się jako przyprawa do mięs, warzyw i deserów.
Z kontrolowanych ekologicznych upraw
Wartosc odzywcza w 100 ml
** % dziennej referencyjnej wartości spożycia (dla osób dorosłych)
-
Jakie obowiązki i standardy kryją się za znakiem ekologicznym Bio-Siegel umieszczonym na naszych olejach?
Bio-Siegel to znak jakości, którym oznacza się produkty rolnictwa ekologicznego. W 2010 r. w całej UE wprowadzono wiążący nowy znak jakości — oznaczenie ekologiczne Bio-Siegel, określane również jako logo produkcji ekologicznej, widniejące na produktach z upraw ekologicznych (uformowany z gwiazd liść na zielonym tle).
Ten znak zastąpił niemieckie oznaczenie ekologiczne istniejące od 2001 r. (zielony sześciokąt z napisem „BIO”). Za obydwoma oznaczeniami kryją się takie same standardy. Ze względu na wysoki stopień popularności poprzednika obecnie często stosuje się jeszcze obydwa znaki.
Zastosowanie tego certyfikatu jest ściśle reglamentowane przez jego właściciela i dotyczy tylko standardów związanych z ekologią. Spełnienie kryteriów przez wytwórcę gwarantowane jest dzięki prowadzonej przez niego dokumentacji, a także dzięki regularnemu pobieraniu i badaniu próbek produktów. Zgodność z wytycznymi jest w Europie gwarantowana przez odpowiedzialne za to jednostki certyfikacji ekologicznej.
Produkty żywnościowe oznaczone znakiem ekologicznym nie mogą m.in.:
... być wytwarzane przez organizmy modyfikowane genetycznie / z organizmów modyfikowanych genetycznie;
... być wytwarzane przy użyciu syntetycznych środków ochrony roślin;
... zawierać więcej niż 5% konwencjonalnie wyprodukowanych składników
(w wyjątkowych przypadkach, gdy produkty jakości ekologicznej nie są dostępne, dozwoloną zawartość określa załącznik rozporządzenia);
... zawierać żadnych substancji słodzących i stabilizatorów, syntetycznych barwników, środków konserwujących i wzmacniaczy smaku;
... pochodzić z monotonnych płodozmianów (gospodarka dwu-, trój- i czteropolowa).
Więcej informacji: dalsze informacje są dostępne na stronie Bio-Siegel
