Masło Shea BIO
· Czyste, do pieczenia i smażenia ·
200 ml
Masło Shea BIO PLANÈTE to cząstka Afryki w europejskiej kuchni. To „złoto Afryki” jest nie tylko stosowane tradycyjnie w kosmetyce i medycynie, ale jest także obecne w diecie.
Zbiory na łonie natury
Sękate drzewa masłosza osiągają wysokość do 20 metrów i wiek ponad 300 lat. Na wiosnę jego białe kwiaty roztaczają zapach miodu. Masłosze uważane są w Afryce za święte drzewa, których nie wolno niszczyć ani ścinać. Owoce masłosza, z których produkowane jest masło shea BIO PLANÈTE, zbierane są przede wszystkim w Burkina Faso, Ghanie i na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Zbiera się je z dziko rosnących drzew, ponieważ do tej pory nie powiodło się celowe rozmnażanie masłoszy i nie istnieją plantacje tych drzew.
Tradycyjna obróbka
W okresie zbiorów, zwykle od czerwca do lipca, owoce masłosza są zbierane przede wszystkim przez kobiety w wiejskich gminach w tzw. pasie shea rozciągającym się od Afryki Zachodniej do Nilu Górnego. Aby dostać się do pożądanego tłuszczu roślinnego, nasiona są zwykle najpierw oddzielane od miąższu, wygotowywane i suszone na afrykańskim słońcu.
Następnie są rozdrabniane moździerzem na brązowawą miazgę i wielokrotnie gotowane, aż olej shea oddzieli się od nasion i będzie można go zebrać. Podczas chłodzenia olej krzepnie i staje się żółtawym masłem o orzechowym zapachu — cennym masłem shea.
Szacuje się, że w łańcuchu dostaw masła shea zatrudnionych jest ponad 16 milionów kobiet, dlatego jest ono nazywane także „złotem kobiet”. Zbiorem i obróbką nasion od dawien dawna zajmują się kobiety i jest to często źródło utrzymania całych rodzin.
Wszechstronne zastosowanie
Masło shea łatwo się rozsmarowuje, jest neutralne w smaku i można je podgrzewać do wysokich temperatur. Ze względu na te właściwości mieszkańcy regionów, w których jest wytwarzane, używają go tradycyjnie jako tłuszczu do smażenia i pieczenia. Szczególną zaletą masła shea BIO PLANÈTE jest to, że nadaje ono wypiekom wspaniale chrupiącą, rumianą skórkę. Oprócz tego, podobnie jak zwykłe masło, może być używane do smarowania chleba — zawiera przy tym o około 50% więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Z kontrolowanych ekologicznych upraw
Wartosc odzywcza w 100 ml
** % dziennej referencyjnej wartości spożycia (dla osób dorosłych)
Masło Shea jest wegańskim i ekologicznym tłuszczem do pieczenia i smażenia. W zależności od zastosowania zastępuje zwykłe masło, olej palmowy i masło kakaowe. Ma także inne zalety:
• bardzo łatwo się rozsmarowuje (jego temperatura topnienia wynosi ok. 28°C);
• jest neutralne w smaku i można je podgrzewać do wysokich temperatur;
• wspaniale rozpływa się w ustach;
• zawiera o 50% więcej nienasyconych kwasów tłuszczonych niż zwykłe masło i olej kokosowy;
• nadaje wypiekom piękny, rumiany kolor;
• można je przechowywać w temperaturze pokojowej;
• jego używanie przyczyna się do zachowania ważnych przestrzeni życiowych zwierząt zagrożonych wyginięciem, ponieważ owoce masłosza zbierane są z dziko rosnących drzew.
Odkryj wspaniałe przepisy z naszym masłem shea w naszej książce kucharskiej:
