Bakłażany przeciąć wzdłuż na pół, a miąższ ponacinać na krzyż. Posypać solą i pieprzem oraz polać 1 łyżką oliwy z oliwek. Obrać czosnek, posiekać i posypać nim bakłażany. Następnie położyć na nich zioła i wstawić na 30 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Gdy tylko miąższ zmięknie, wyjąć go łyżką i wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.