Caviar d'aubergines

POUR 2 PERSONNES

Ingrédients

2 grosses aubergines
3 c. à s. d'huile d'olive BIO PLANÈTE  (Portugal ou huile d'olive douce).
1 gousse d'ail
2 petits brins de thym ou de romarin
1 c. à s. de jus de citron
Sel & poivre

Coupez les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Badigeonnez d'huile d'olive BIO PLANÈTE.
 Salez & poivrez.

Pelez l'ail, hachez-le finement et saupoudrez sur les aubergines. Ajoutez le thym et le romarin.

Placez au four 30min. à 180°C.

Retirez la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Placez dans un petit bol, ajoutez le citron et rectifiez l'assaisonnement.