Auberginen-Kaviar mit spanischem Olivenöl

40 min.
Arbeitszeit
mittel

Für 2 Personen

Zutaten

2 große Auberginen
1 Knoblauchzehe
2 kleine Thymian- oder Rosmarinzweige 
3 EL BIO PLANÈTE Olivenöl Spanien 
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Auberginen für längs halbieren und das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und 1 EL Olivenöl darüber geben. Den Knoblauch schälen, klein hacken und über die Auberginen streuen. Anschließend die Kräuter darauflegen und für 30 Minuten bei 180° C in den Backofen schieben. Sobald es weich ist das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und zusammen mit den restlichen Zutaten verrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.


VERWENDETE PRODUKTE

Olivenöl Spanien

Olivenöl nativ extra
500 ml

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