Curry à la Sabornido

4 PORCJE


Składniki

400 g sardeli
2 łyżki Oleju Kokosowego Virgin BIO PLANÈTE
3–4 łyżki curry w proszku
200 g zielonej fasolki szparagowej
2 małe żółte cukinie
150 g pędów bambusa
1 żółta papryka
1–2 ząbki czosnku
50 ml mleka kokosowego niesłodzonego
Sól, pieprz, odrobina cukru
2–3 papryczki chili

Sardele należy opłukać i osuszyć. Na patelni (w woku) rozgrzać olej i podsmażyć ryby. Dodać curry, doprawić solą i gotować w niewielkiej ilości mleka kokosowego przez 10 minut. Następnie wrzucić opłukaną zieloną fasolkę szparagową, pędy bambusa, paprykę i przekrojone na pół plasterki cukinii oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać przyprawy i dusić przez 5 minut na małym ogniu. Udekorować drobno posiekaną papryczką chili i resztą curry.