イワシの切り身をきれいな水で洗います。骨がないことを確認します。切り身を半分に切り、ブレンダーに入れます。
レモン半分を4つに切り分け、果肉を取り、4つ切りを容器に入れます。コリアンダーの茎を取ります。紫タマネギを剥き、粗みじん切りにします。すべてをボウルに入れ、クミンとオリーブオイルを加えます。よく混ぜます。塩コショウをして、混ぜます。
手を濡らして大型ナッツの大きさの団子を作ります。
ギーを入れて大きいフライパンを熱し、イワシ団子を5～6分間こんがり焼きます。ハリッサを少量付けて熱いうちに食べます。