Boulettes de sardines

POUR 4 PERSONNES
 

Préparation : 20min.

Ingrédients

25 filets de sardines 
½ citron confit
½ oignon rouge
1 bouquet de coriandre
1 c. à s. de cumin
2 c. à s. d’huile d’olive fruitée medium BIO PLANETE
Sel, poivre
2 c. à s. de Ghee BIO PLANÈTE
Harissa

 

Passez les filets de sardines sous l’eau claire. Epongez les et vérifiez qu’il n’y a plus d’arêtes. Coupez-les en deux et mettez-les dans la cuve du mixeur. 
Coupez le demi-citron confit en quatre, retirez la pulpe et mettez les quartiers dans la cuve. Effeuillez le bouquet de coriandre. Épluchez l’oignon rouge et hachez-le grossièrement. Ajoutez le tout dans la cuve ainsi que le cumin et l’huile d’olive. Mixez bien. Salez, poivrez et mélangez. 
Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix. 
Faites chauffer une grande poêle avec le ghee et faites-y dorer les boulettes de sardines pendant 5 à 6 min. Dégustez les chaudes avec un peu de harissa.