大きなボウルを１つ用意し、レモン汁・おろしショウガ・醤油・オリーブオイルと1かけ分のおろしニンニクをボウルの中に入れてよく混ぜ合わせ、最後に塩とコショウ、大さじ1のコリアンダーを加えて味を調えます。
鶏肉を細長く切り分けたら、先ほど混ぜ合わせたタレの中に入れ、肉にタレをよく絡めます。タレがしっかり絡んだら冷蔵庫に入れて、時々混ぜながら4時間漬け込みます。
鶏肉をタレの中から取り出して竹串に刺し、フライパンかバーベキューコンロの上で、しっかり火が通るまで焼き上げます。 
野菜をしっかり洗ったら、キュウリとトマトは一口大に切って、全ての野菜をお皿に盛り付けます。野菜の上にO’citron – オリーブオイル＆レモンと細かく砕いたニンニクを散らして、こんがり焼けた鶏肉を上にのせたらできあがりです。