Sommersalat mit mariniertem Huhn

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten

2 Hähnchenbrüste
2 EL Zitronensaft
1 Stück (1,5 cm) frischer Ingwer
2 EL Sojasoße
3 EL BIO PLANÈTE Olivenöl & Knoblauch
Salz & Pfeffer
3 EL frischer Koriander
Holzspieße
4 Salatblätter
2 Tomaten
4 Scheiben Gurke
Oliven
Spritzer Zitronensaft


Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
In eine große Schüssel den Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Sojasauce und Olivenöl & Knoblauch geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Koriander abschmecken. Das Huhn hineingeben und min. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, gelegentlich umrühren. Hähnchenstreifen auf Holzspieße spießen und in einer Pfanne oder auf dem Grill braten. Das Gemüse waschen, in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit Olivenöl & Knoblauch und Zitronensaft beträufeln. Die Hähnchenstreifen dazugeben und mit Koriander und Oliven garnieren. Sofort genießen.