マンゴーのクスクス

15 min.
working time
easy
vegan

4人分


クスクス  200 g 
野菜ブイヨン 250ml 
マンゴー 1個 
きび砂糖  40 g 
バルサミコ酢 大さじ3 
生姜 10g 
エシャロット 2個 
ニンニク 1片
BIO PLANÈTE アルガンオイルロースト 大さじ3 
ピーマン 1個 
かぼちゃの種(ロースト)  30g 
ハーブソルト 適量
赤唐辛子 1個 (お好みに合わせて)
チリパウダー お好みに合わせて

1.
 ボウルにクスクスを入れてその上に野菜スープの半量をかけ、蓋をして汁気がなくなるまで5分ほど膨らませる。
2.
マンゴーは皮をむいてサイコロ状にし、果肉をクスクスに混ぜる。
3.
鍋にきび砂糖を溶かし、かき混ぜながら酢を入れ、残りの野菜ブイヨンを注ぎ入れて、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。
4.
さいの目に切ったエシャロット、みじん切りにしたにんにく、生姜、アルガンオイル、さいの目に切った唐辛子を加え、アルデンテ状まで煮込む。
5.
クスクスを加えて混ぜ合わせ、ハーブソルトで味を調え、ローストしたかぼちゃの種とチリパウダーを振りかけて、完成!

使用製品

アルガンオイル

ヴァージン
100 ml

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