7-10人份

材料

蛋糕體
烤模（先塗些椰子油防沾）7-10 杯
BIO PLANÈTE 椰子油 75 克
糖 75克
香草萃取 5ml
雞蛋 3個
鹽 1撮
白巧克力 75 克
麵粉 175 克 
泡打粉 2茶匙
牛奶 150 毫升

糖霜
奶油起士 200 克 
BIO PLANÈTE 椰子油 125 克
糖粉 70 克 
莓果果醬1～2湯匙
 BIO PLANÈTE 亞麻仁油 1 湯匙

將烤箱預熱至 180°C。 將蛋黃與蛋白分開，蛋白先拿去冰。
融化白巧克力。將椰子油、糖、香草萃取和蛋黃混合打發至起泡。 加入液體白巧克力攪拌。 將麵粉、泡打粉過篩，用刮刀與蛋黃糊充分混合，然後再一邊慢慢攪拌一邊少量多次入牛奶混合均勻。

將蛋白取出，加入一撮鹽用少打發致濕性發泡，將1/3拌入蛋黃麵糊攪拌均勻，然後將蛋黃麵糊倒入剩下2/3的蛋白，用刮刀切拌混合。

將麵團鋪在抹了油的烤模上，  在中間烤架上180°C烘烤約 20～25 分鐘，蛋糕烤熟後冷卻備用。

將奶油起司用打蛋器拌開，然後加入椰子油、糖粉、果醬和亞麻仁油，攪拌至光滑，然後放於擠花袋中，在冰箱中冷卻。 稍後用它裝飾已經冷卻的蛋糕。 如果喜歡可以添加更多水果增添美味。

 

Bon Appetit！請慢用！