4 Porcje

Składniki

Pesto: 
200 g orzechów włoskich 
80g sera Parmezan
200 ml oliwy z pierwszego tłoczenia BIO PLANÈTE 
1 ząbek czosnku
 Sól 
Brukselka:
400 g świeżej brukselki 
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia BIO PLANÈTE 
2 łyżki octu pomarańczowego i balsamicznego BIO PLANÈTE
 Sól i pieprz 
Poza tym: 
4 kulki sera burrata 
400 g makaronu do wyboru 
skórka z pomarańczy i świeży majeranek według uznania

1.    Zmiksować orzechy włoskie, starty parmezan, oliwę z pierwszego tłoczenia i czosnek na pesto, a następnie doprawić solą.
2.    Z brukselki usunąć łodygę i zewnętrzne liście, przekroić ją na pół. Rozgrzać oliwę extra virgin na patelni. Następnie na średnim ogniu  smażyć brukselkę przez 10-12 minut, aż będzie złocistobrązowa i al dente. Przełożyć brukselkę do miski, skropić octem pomarańczowym i balsamicznym, doprawić solą i pieprzem.
3.    Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić, wymieszać z pesto z orzechów włoskich.  Ułożyć na czterech talerzach razem z brukselką i serem burrata. Udekorować świeżym majerankiem, skórką pomarańczową i kilkoma kroplami octu pomarańczowo-balsamicznego według uznania.