Makaron z cukinii z sosem o smaku orzechów laskowych i chili

30 minut
Czas wykonania
średnio trudne
Wegetariańska

Dla 4 osób

Składniki

750 g cukinii
1/2 pęczka mięty pieprzowej
400 g makaronu tagliatelle
sól
250 ml wywaru warzywnego
2 łyżki O’citron BIO PLANÈTE
100 ml Crème fraîche
świeżo starta gałka muszkatołowa
czarny pieprz
75 g orzechów laskowych
3-4 łyżki łagodnej oliwy z oliwek BIO PLANÈTE
1 łyżka cukru
2 szczypty mielonego chili

Umyć cukinię. 1/3 cukinii pociąć nożem spiralnym lub obieraczką na cienkie paski, a resztę w plastry o grubości 2-3 mm. Posiekać na duże kawałki umyte i osuszone liście mięty. Ugotować w garnku z osoloną wodą makaron al dente. Plasterki cukinii gotować we wrzącym wywarze warzywnym przez ok. 6-8 min., aż będą al dente. Dodać O’citron, Crème fraîche, posiekaną mięte, gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól i zmiksować wszystko na gładkie purée. Dusić paski cukinii na patelni na 2-3 łyżkach oliwy z oliwek przez ok. 3 min., mieszając, aż będą al dente. 

Aby przygotować polewę, delikatnie podsmażyć grubo posiekane orzechy na patelni na 1-2 łyżkach oliwy z oliwek, posypać cukrem i karmelizować, mieszając na zmniejszonym ogniu. Wymieszać z mielonym chili. 

Nałożyć makaron na talerz, dodać sos, plasterki cukinii i polewę z orzechów laskowych, udekorować miętą.

Użyte produkty

O'citron — Oliwa z Oliwek z Dodatkiem cytryny

Kulinarny specjał
250 ml

Ekologiczna Łagodna Oliwa z Oliwek

extra virgin
500 ml | 1 L | 3 L

Podobne przepisy
15 minut
proste
Wegańska

Tofu Caprese

Włoski klasyk w pysznej wegańskiej odmianie — idealny jako przystawka.

60 minut
średnio trudne
Wegetariańska

Quiche warzywne z olejem z pestek dyni

Uczta z quiche dla oczu i podniebienia! Olej z pestek dyni nada temu daniu niepowtarzalny aromat.

35 minut
średnio trudne
Wegańska

Owocowe curry ze słodkich ziemniaków z nutą kokosa i orzeszków ziemnych

Olej do przygotowywania potraw w woku BIO PLANÈTE nadaje temu chrupiącemu curry pikantną i lekko ostrą nutę orzechów ziemnych.