Oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia wsypać do miski i wymieszać. Jaja, oliwę z oliwek, sól, pieprz i jogurt roztrzepać w drugiej misce, a następnie dodać do mąki. Dodać suszone pomidory, tymianek, ser pecorino oraz pestki dyni i wymieszać. Uzyskaną masę przełożyć do starannie natłuszczonej formy prostokątnej i piec przez 35-40 minut w temperaturze 180°C. 

Porada: 
Ciasto podawać letnie lub zimne, na przykład z dodatkiem świeżej sałaty z wyśmienitym dressingiem na bazie Oleju Lnianego. W celu uzyskania intensywniejszego smaku można podwoić ilość sera pecorino i suszonych pomidorów.

Warto wiedzieć: 
Mąka dyniowa zawiera 59% białka. To idealna propozycja dla osób stosujących w diecie suplementację preparatami białkowymi.