Ciasto prowansalskie z serem pecorino i tymiankiem

na 1 ciasto

 

Składniki

80 g mąki dyniowej o wysokiej zawartości białka
120 g mąki pszennej
1 torebka proszku do pieczenia
3 świeże jaja BIO
50 g sera pecorino
1 łyżka świeżego tymianku
8 drobno pokrojonych suszonych pomidorów w oleju
35 g pestek dyni
1 jogurt z mleka owczego
4 łyżki Ekologicznej Oliwy z Oliwek BIO PLANÈTE extra virgin 
Szczypta pieprzu
Szczypta soli



Oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia wsypać do miski i wymieszać. Jaja, oliwę z oliwek, sól, pieprz i jogurt roztrzepać w drugiej misce, a następnie dodać do mąki. Dodać suszone pomidory, tymianek, ser pecorino oraz pestki dyni i wymieszać. Uzyskaną masę przełożyć do starannie natłuszczonej formy prostokątnej i piec przez 35-40 minut w temperaturze 180°C. 

Porada: 
Ciasto podawać letnie lub zimne, na przykład z dodatkiem świeżej sałaty z wyśmienitym dressingiem na bazie Oleju Lnianego.