Bezglutenowe ciasteczka borówkowe

30 minut
Czas wykonania
15 minut
Czas oczekiwania
średnio trudne
Wegańska

Na około 16 ciasteczek

Składniki

60 g Ekologicznego Oleju Kokosowego BIO PLANÈTE
80 g mąki proteinowej  z orzechów ziemnych
80 g mąki ryżowej
1 opakowanie bezglutenowego proszku do pieczenia
80 g cukru trzcinowego
3 łyżki mleka migdałowego
1 zamiennik jajka (np. mąka sojowa)
40 ml wody
180 g borówek
szczypta soli

Roztop olej kokosowy w rondlu. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Rozpuść zamiennik jajka w wodzie zgodnie z ulotką dołączoną do opakowania i dodaj do mieszanki mąki, a następnie wszystko dobrze wymieszaj widelcem. Dodaj mleko, olej kokosowy i cukier i dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Delikatnie wymieszaj z borówkami. Rozgrzej piekarnik do 180°. Z masy uformuj małe ciasteczka i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Piecz przez 15–18 minut w temperaturze 180°C.

Sugestia: borówki można zastąpić gorzką czekoladą.