バター不使用で軽い仕上がり！植物性ミルクを使用した、美味しいビーガンマフィン！

このレシピは KptnCook と私たちの共同開発によるものです。

マフィン9個分

熟したバナナ 3本
無塩ピーナッツ 50g
ピーナッツバター 大さじ4と2分の1
植物性ミルク 50ml
BIO PLANÈTE無香タイプココナッツオイル 40ml
砂糖 60g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
シナモン 小さじ2
塩 一つまみ

あらかじめオーブンを180度に温めておきます。 
ココナッツオイルを鍋に入れて溶かします。（クッキング＆フライオイルを使用する場合、このステップは必要ありません）

バナナの皮をむいてフォークでペースト状になるまで潰します。 オイルと植物性ミルクをバナナの中に入れて混ぜ合わせた後、そこに砂糖・小麦粉・ベーキングパウダー・シナモンと塩一つまみを加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。 

包丁の面の部分を利用してピーナッツを粉々に砕き、ほんの少しトッピング用に取り分けたら、残りをマフィンの生地の中に入れてよく混ぜ合わせます。

できあがった生地をマフィンの型に入れ、18～20分ほどオーブンで焼きます。ピーナッツバターを塗り、砕いたピーナッツの残りをトッピングしてお召し上がりください。

Bon appétit!　どうぞお召し上がりください