メレンゲ:
卵白 4個分
レモン汁 3滴
砂糖 200g
コーンスターチ 大さじ1

あらかじめオーブンを100度に温めておきます。

卵白をボウルの中に入れ、レモン汁を加えたら、先端が少しお辞儀をするぐらいの緩めのメレンゲを作り、砂糖とコーンスターチを数回に分けて加えていきます。

メレンゲがピンと角が立つぐらいにしっかりと泡立ったら、オーブントレーにベーキングシートを敷いて、スプーンでメレンゲを掬い取り、ベーキングシートの上にのせて小さな丸い形を作ります。中心から外側に向かって平らにならし、少しずつ足しながら5cmの高さにしたら、最後に中央をへこませます。同様に合計4つのパブロヴァを用意してください。

それらをオーブンに入れて、１時間焼いたら、オーブンの中でゆっくりと冷まします。

ホイップクリームとオイルと粉砂糖を混ぜて泡立たせ、冷蔵庫に入れておきます。

きれいに洗った果物を取り出し、水気を切ってから小さく切ります。必要があれば少量の砂糖を加えてください。

冷めたメレンゲの上にレモンホイップを一層重ね、最後にフルーツをトッピングすればできあがりです。