Klopsiki rybne smażone na oleju z awokado i podawane na kolorowej sałatce

60 minut
Czas wykonania
trudne

Na 4 porcje
 

Składniki na klopsiki rybne:
450 g filetów z białej ryby
180 g gotowanej komosy ryżowej
1 posiekana papryczka jalapeno
2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
Po 1 pęczku mięty i kolendry (posiekanych)
2 posiekane młode cebulki
1 białko jajka
Świeżo zmielona sól morska i pieprz
Olej z awokado do smażenia
40 g posiekanej kapusty głowiastej stożkowej

Składniki na sałatkę:
500 g mieszanki sałat (gotowej mieszanki lub w zależności od pory roku: roszponki, endywi, radicchio, sałaty rzymskiej, lodowej itp.)    
250 g brązowych pieczarek 
4 marchewki średniej wielkości 
2 buraki średniej wielkości
2 dojrzałe awokado z ekologicznej uprawy (po ok. 200 g)
2 cebulki dymki
Sól i pieprz 

Składniki na sos vinaigrette:
3 limonki 
1 łyżka cukru trzcinowego
6 łyżek oleju z awokado 
Sól i pieprz 
1 opakowanie (100 g) mieszanki nasion (np.  nasion słonecznika, orzeszków piniowych, pestek dyni) 

Składniki na klopsiki rybne:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C.
Posiekać filety rybne drobno w robocie kuchennym i dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami. Doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wyrobić.

Z masy uformować 8 klopsików takiej samej wielkości, podsmażyć z obu stron na patelni na oleju z awokado do uzyskania brązowego koloru. Następnie piec przez 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku.

Składniki na sałatkę:
Umyć sałatę, porwać na małe kawałki. Pokroić pieczarki na plasterki, dodać szczyptę soli i mocno podsmażyć z obu stron na oleju z awokado. Marchewki zetrzeć na cienkie paski, buraki pokroić na małe kawałki, a cebulę dymkę na cienkie pierścienie.
Podzielić ekologiczne awokado na pół, wyjąć pestkę i obrać miąższ ze skórki. Połówki przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w plasterki.

Składniki na sos vinaigrette:
Wymieszać sok z dwóch limonek z solą, pieprzem i cukrem, a następnie wymieszać na emulsję z olejem z awokado. Gotowy sos vinaigrette wymieszać z sałatą i nałożyć na talerz.

Pokroić limonkę na ćwiartki i nałożyć po kawałku na talerz. Posypać nasionami i nałożyć ciepłe klopsiki rybne. Spożywać od razu po przygotowaniu.
 

Użyte produkty

Olej z Miąższu Awokado BIO

tłoczony na zimno
250 ml

Podobne przepisy
30 minut
trudne
Wegańska

Grillowany filet z łososia w folii aluminiowej lub papierze gazetowym

Klasyk w nowym wydaniu o wyjątkowo wykwintnym smaku.

30 minut
trudne

Spaghettini z owocami morza

Wspaniałe połączenie, dzięki któremu poczujesz się jak na południu Europy: wyśmienity makaron z owocami morza, do tego delikatny sos na białym winie doprawiony nutą świeżości — kroplami oliwy z ostatnich zbiorów.

70 minut
trudne

Szaszłyki z dorady i krewetek z cytryną i pieprzem

Ostrość przypraw i egzotyczna, łagodna słodkość — wytworne połączenie w szaszłykach rybnych. 

35 minut
średnio trudne

Sałatka z grochu cukrowego i krewetek

Z grochu cukrowego, krewetek, czosnku i oleju z orzechów włoskich powstaje prawdziwa eksplozja smaków, która przekona nawet największych krytyków sałatek.

10 minut
proste
Wegańska

Sałatka z truskawek i bazylii z olejem rzepakowym

Ten łagodny olej o lekko orzechowym smaku jest doskonały do sałatek, dressingów i dipów.