Pieczone ziemniaki z twarogiem z olejem lnianym i czerwoną soczewicą

dla 2 osób
 

Składniki:

2 duże ziemniaki
250 g twarogu odtłuszczonego
100 ml wody lub mleka
30 ml oleju lnianego BIO PLANÈTE
1 łyżka Oliwy z Oliwek BIO PLANÈTE
250 g czerwonej soczewicy
6–8 pomidorów koktajlowych
1 garść rzeżuchy
6–8 oliwek

Najpierw zawiń 2 duże ziemniaki w folię aluminiową i upiecz na grillu lub w żarze. Gotowe ziemniaki połóż na talerzu i przekrój na środku. Środek rozgnieć widelcem i dodaj oliwę z oliwek, aby uzyskać kremową konsystencję.
Przygotuj czerwoną soczewicę do nadzienia zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Wymieszaj twaróg odtłuszczony z ok. 100 ml wody lub mleka i dodaj olej lniany BIO PLANÈTE. Twaróg dopraw solą i pieprzem i ułóż na ziemniakach. Ułóż soczewicę, rzeżuchę, oliwki i pomidory na ziemniakach. Przed podaniem dopraw całość solą i pieprzem.