生地

1. 小麦粉に塩を加えて混ぜ合わせ、バターを小さく切って、手かバターナイフでバターを小麦粉の中に入れてクリーム状になるまでよく混ぜます。

2. 溶き卵とオリーブオイルを均一になるまでよく混ぜ、バターを加えたクリーム状の小麦粉の中に入れて混ぜ合わせます。冷水をまず小さじ1だけ加えて軽く揉みながら生地を１つにまとめます。生地の湿り具合を見ながら必要に応じてさらに冷水を加え、よく揉み込んでボール状にまとめます。

3. 生地を冷蔵庫で4時間冷やします。

 
具材

2. タマネギの皮をむいて細切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて弱火でタマネギを炒めます。塩とコショウを加えて5分ほど炒めたら、バルサミコ酢を加え、煮立ったら火を止めておきます。

あらかじめオーブンを180度に温めておき、タマネギを5号サイズの焼型に敷き詰めます。調理台の上で麺棒を使ってタルト生地を伸ばし、タマネギの上にかぶせて、オーブンで30分間焼きます。焼きあがったらひっくり返すようにしてお皿の上に取り出し、ヴァージン亜麻仁油をかければできあがりです！