在樹上生長的幸福

但是,你必須要伸的夠高才能獲得
就像我們在菲律賓的合作夥伴一樣

鋒利的鐮刀慢慢地地往椰子樹上升,
俐落的一劃椰子從高空掉落到地上,
 Geronimo Sabornido滿意地微笑。

Geronimo Sabornido和他的兩位同事站在400棵椰子樹旁,正沉重的呼吸著。 椰子樹可以長到高達20多公尺高,以手工採收並不是一件容易的事。 這個任務需要由一個多達十個組成零件的竹竿來完成, 附著在竹桿末端的有一把鐮刀,操作者必須在約7公尺的距離中精確移動,以便沒有謬誤的切下成熟椰子。 Geronimo Sabornido和他的同事們在心情平靜且安靜的狀態下展開工作,這樣幫助他們在潮濕氣候不白白浪費體力,以便完成不容易的收割

Geronimo Sabornido的妻子在經營一家小商店的同時,這位49歲的農夫在菲律賓的四塊土地上耕種了兩種最重要的作物:稻米和椰子樹。Geronimo Sabornido堅信永續的有機農業。 他只使用由天然的植物殘餘當成椰子樹的肥料,並特意選擇一種古老的本土椰子樹種植,與後天栽培的雜交品種不同,古老的本土椰子樹品種天生的適應當地的環境,不僅含有更多的產出,而且對當地害蟲也有很強的抵抗力,壽命更長。

 

 

新鮮製作

Geronimo Sabornido每年可以多次收穫有機椰子。從樹冠上採集椰子果實後,椰子果實被刺入稱為 palau 的鐵釘上,以去除堅硬的纖維外殼,椰殼纖維通常可用於生產墊子或繩索。去除椰殼纖維的就是為大家熟識的米棕色的椰仁。椰子本身就算經過幾個月也不會變黑,這也是為什麼就是它們經常出現在非原產地。但Geronimo Sabornido的有機椰子,不超過兩三天內即在當地被壓榨,因為這種新鮮製作對於美好的天然風味保存相當重要,並通過嚴格的品質得到檢驗。每個椰仁都是經過手工處理,將椰肉精細切絲,然後溫和烘乾,然後經過第一道冷壓。如此快速且天然溫和的作法,成功造就了擁有美好風味且未經過精製與漂白的初榨椰子油,且具有如同白色大理石的優美色澤。

 

»我喜歡有機農業,因為它很健康。
沒有化學藥劑與化學肥料 - 這對未來很好處的«

- Geronimo Sabornido - 

 


 

Bon Appétit!

2006年BIO PLANÈTE成為歐洲最大有機市場-德國的首批供應有機初榨椰子油公司之一。 由於BIOPLANÈTE喜歡以更高的採購價獎勵椰子的高品質,因此Sabornido家族及其員工都有著不錯的收入。 在辛勞工作後的夜晚,每個人都坐在被椰子樹環繞的餐桌上,並且享受他們的工作成果,用椰子油烹飪的魚肉,田地裡成長的米飯和新鮮蔬菜,當然還有一杯美味的自製有機椰奶。

 

初榨椰子油

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