翻轉洋蔥塔

1份

材料

派皮麵團 (5寸大小)
麵粉 93公克
奶油40 公克
BIO PLANÈTE 熱炒葵花油5毫升
鹽 ¼茶匙
全蛋(打散) ½ 顆
冰水 1~2湯匙(視麵團情況使用)

餡料
小顆洋蔥 3顆
BIO PLANÈTE熱炒葵花油 1湯匙
蜂蜜 1湯匙
巴薩米克醋 1湯匙
鹽與胡椒 適量
BIO PLANÈTE Omega Pink/初榨亞麻仁油 1湯匙

麵團

1.將麵粉與鹽混合,奶油切小塊,用手或奶油切刀將奶油混入麵粉中直至沙狀

2.將蛋液與熱炒葵花油混合均勻,加入奶油麵粉沙混合,先加1茶匙的冰水,稍微輕揉,將麵團揉在一起,然後視麵團濕度評估是否增加冰水,直到麵團均勻成球即可。

3.將麵團冷藏4小時。

 

餡料

2.洋蔥去皮切絲,熱鍋加入熱炒葵花油放入洋蔥以小火拌炒,加入鹽、胡椒炒五分鐘後,淋上入巴薩米克醋煮沸,熄火備用。

預熱烤箱180 °C. 將洋蔥鋪在5寸烤模上。在工作台上將麵團桿開,再將派皮鋪於其洋蔥上,放入烤箱30分鐘,取出倒置盤中淋上Omega Pink或初榨亞麻仁油即可!