buddha bowl

2人份

材料

腰果奶油
生腰果 100克
大蒜 ½瓣

主料
綠蘆筍 200克
嫩豌豆 200克
大蒜 1瓣
櫻桃蘿蔔 12個
胡蘿蔔 1根
小黃瓜1根
櫛瓜1根
紅甘藍 50克
任何生菜50克
藜麥100克
南瓜籽1湯匙

醬料
BIO PLANÈTE 初榨亞麻仁油 1湯匙
BIO PLANÈTE 檸檬橄欖油 5湯匙
第戎芥末籽醬 1湯匙
檸檬汁 1茶匙
大蒜 1瓣

腰果奶油
前一晚將腰果和浸入飲用水中放隔夜,瀝乾後與其他食材放入食物調理機,並依喜好加入飲用水調整稠度。

主料
將蘆筍水煮10分鐘;將切碎的大蒜,豌豆水煮20分鐘,與熱炒葵花油拌炒;將藜麥煮熟,並將烤南瓜籽略為烤過,與藜麥混合。將剩下的生食蔬菜切片或切成一口的大小。

調味醬料
將所有材料放置一個大碗,用打蛋器攪至均勻。如果覺得醬料太酸,可以加入一些蜂蜜。

拿出兩個大碗,將所有蔬菜放入碗中,在放上腰果奶油,最後在淋上調味醬料即可享用!