厨房里的油不仅是色香味的载体，而且也是维持健康的重要角色，在每日饮食中不可或缺！
油脂是不可少的能量来源，除了能量之外，还能运输维生素和矿物质，在细胞膜建造中，如同盖房子的砖块一般，扮演重要角色，最重要的是能提供人体不能自体形成：必需脂肪酸！
均衡健康的饮食，除了碳水化合物和蛋白质外，还包括油脂，尤其是提供足够的必需脂肪酸。
什么是油脂？
油脂是由不同的脂肪酸组成。
可以按其结构分类：
饱和脂肪酸指不含有任何不饱和键的脂肪酸，让碳原子与氢原子结合比例达到最大值，所以称之为饱和脂肪酸。由于结构规整，分子间作用力强且稳定，所以比起同样碳数不饱和脂肪酸熔点较高，有些长链饱和脂肪酸在室温下易呈固态。
不饱和脂肪酸是指至少含有一个双键的脂肪酸，当双键形成时，会有一对氢原子被消除，所以与碳原子结合比例未达到最大值，所以称为不饱和脂肪酸。
只有一个双键的脂肪酸称单元不饱和脂肪酸；含有两个双键以上是多元不饱和脂肪酸。
双键结构让脂肪酸更容易变动，越多双键氧化的可能性越高，当油品含有大量多不饱和脂肪酸，如何防止氧化会是一个很重要关键！
脂肪酸在细胞膜建造的基础，稳定的饱和脂肪酸提供了稳定性，较容易变动的不饱和脂肪酸中提供了流动性。
每日饮食中，多不饱和脂肪酸比单不饱和和饱和脂肪酸少见。多不饱和脂肪酸主要有Omega-6和Omega-3脂肪酸两大類。主要的Omega-6脂肪酸有亚麻油酸(LA)和花生四烯酸，而主要的Omega-3脂肪酸有α-次亚麻油酸（ALA）、EPA、DHA。
Omega-6的亚麻油酸(LA)与Omega-3里的α-次亚麻油酸（ALA）被稱為必需脂肪酸，因為這兩個脂肪酸无法从人体自行制造，而且它們可以在人體裡逐步合成同系列的其它脂肪酸。例如： α-次亚麻油酸（ALA）通过体内酶合成二十碳的EPA，再由EPA合成二十二碳的DHA。这些脂肪酸透过在不同地方的分布（例如DHA 在大脑、视神经）或是透过其代谢，维持健康平衡。
因为现代饮食习惯，相对于Omega-3脂肪酸比Omega-6脂肪酸较不容易在每日饮食中取得。
Omega-3会在哪里出现？
Omega-3脂肪酸最重要的食物来自于是植物种子和坚果（α-次亚麻油酸：ALA）、鱼与微藻类（EPA＆DHA）以及一些特定的植物食用油，例如主要脂肪酸为Omega-3脂肪酸（ α-次亚麻油酸：ALA）的亚麻籽油，奇亚籽油、亚麻荠油。
身体需要Omega-3做什么？
脂肪酸是细胞膜的主材料，摄取平日饮食少见的的脂肪酸调整体质 。 Omega-3脂肪酸透过在不同地方的分布（例如DHA 在大脑、视神经）或是透过其代谢，维持健康平衡。
什么是3D过滤？
亚麻仁油带高比例的α-次亚麻油酸：ALA (omega-3脂肪酸)，但天然带有苦味，尤其是对苦味敏感的人，享用亚麻仁油，是件难处。
通过开发新创的3D过滤技术实现让更多人轻易享用亚麻仁油的目标：利用负责亚麻籽油中苦味分子的立体结构（3D）并将其过滤掉。这个苦味分子对健康没有特别的影响，但带来的的苦味却让许多人却步。
储存和使用必需脂肪酸油的建议
热源、氧气、紫外线都会破坏Omega-3脂肪酸。为了使omega-3充分发挥它的长处，建议在使用时:
•请勿直接加热
•未开瓶请存放于阴凉处。
•开瓶后请保存在冰箱中并尽快使用完毕。
黄金比例
我们的日常饮食的Omega-6脂肪酸相对于Omega-3脂肪酸比率约为 15：1。大多数营养学家和医生建议比例为5：1(德国营养协会)。 BIO PLANÈTE提供一系列主要脂肪酸为Omega-3的天然美味油品，可用于实现的日常饮食中平衡omega-6与omega-3脂肪酸比例。
