Składniki

300 ml maślanki
140 g cukru kokosowego
laska wanilii
1 szczypta soli
4 łyżki oleju kokosowego BIO PLANÈTE
1 łyżka skrobi 
białka ze 3 świeżych ekologicznych jaj

W rondelku wymieszać maślankę, cukier, świeżą wanilię, sól i olej kokosowy - doprowadzić do wrzenia.
Rozpuścić skrobię w niewielkiej ilości wody i dodać do wrzącej mieszanki. Krótko zagotować.

Pozostawić zawartość do ostygnięcia, a zimny rondelek wstawić do lodówki (jest to szybsze, niż włożenie rondelka do kąpieli wodnej z kostkami lodu).
Pozostawić w lodówce na co najmniej 2 godziny.

Oddzielić 3 żółtka jaja. Białko ubić na sztywno.
Ubite białko połączyć delikatnie z mieszanką kokosową. Wlać do domowej maszyny do lodów i czekać z niecierpliwością, aż będzie gotowa!

Masę należy natychmiast wlać do maszyny do lodów, w przeciwnym razie ubite białka jajek oddzielą się od masy.