マッシュポテト＆ベジタブル

2人分

材料

ジャガイモ 500g
有塩バター 50g
BIO PLANÈTE トリュフオイル 小さじ6
ニンジン（小）4本
キクイモ 4個
アーティチョークのつぼみ 2個
グリーンアスパラガス 6本
フレッシュハーブ
塩、コショウ

洗ったジャガイモを水と一緒に鍋に入れ、塩を一つまみ加えます。そのジャガイモを約20分間ゆでます。その他の野菜は皮をむき、ある程度まで蒸します。

ゆでたジャガイモの皮をむき、ボウルに入れます。バターを加え、フォークでつぶし、マッシュポテトにします。続いて、そのマッシュポテトに、トリュフオイル大さじ4とハーブを加えて混ぜます。

蒸した野菜とマッシュポテトを皿に盛り付け、塩コショウで味付けます。残りのトリュフオイルを振りかけます。温かいうちにお召し上がりください。