マスタードソース

2人分

材料

レモン汁 大さじ2
BIO PLANETEギー 50g 
卵黄 2個
塩コショウ
冷水 小さじ1
好みのマスタード 小さじ

レモン汁とギーをボウルに入れ、卵黄と塩コショウを加えます。
水を入れた鍋を熱し、その上にボウルを置きます（二重鍋）。ややとろみが付くまでソースを混ぜます。 
水を加えてよく混ぜ、冷まします。
食べる直前にマスタードを加えます。

ヒント：肉または野菜にはパセリ、魚にはケイパーを合わせてください。