Masło shea topi się w temperaturze od 28 do 45°C; w tym zakresie temperatur jego stan zmienia się ze stałego w ciekły. Jednak nie dzieje się to od razu, lecz stopniowo, ponieważ różne kwasy tłuszczowe w maśle shea stają się płynne w różnych temperaturach. W rezultacie w temperaturze powyżej 28°C następuje częściowa separacja kwasów tłuszczowych. Jedne stają się płynne, inne (jeszcze) nie. Jeśli następnie temperatura otoczenia ponownie spadnie poniżej 28°C, wszystkie oddzielne frakcje przechodzą w stan stały i powstaje grudkowata konsystencja. Ze względu na wahania temperatury w takim przedziale najczęściej zdarza się to latem. Nie wpływa to jednak na jakość produktu.

Pierwotną, gładką konsystencję można przywrócić poprzez podgrzanie masła shea do temperatury około 45°C, aż do uzyskania całkowitej płynności. Po schłodzeniu znów będzie miało ono jednolitą konsystencję.