-
Co w przypadku oleju oznacza pojęcie „extra virgin”?
Wyrażenie to dotyczy oliw z oliwek. Oznacza ono oliwę najwyższej klasy, uzyskiwaną z oliwek wyłącznie za pomocą środków mechanicznych. Maksymalna zawartość wolnych kwasów tłuszczowych w tego rodzaju oliwie wynosi 0,8 %. Takiej oliwie nie może niczego brakować również pod względem smakowym.