W oliwkach, z których wytwarzany jest nasz specjał „Vallée des Baux-de-Provence” kryje się przede wszystkim jedno: miłość oraz troska Catherine i Jean-Benoît Hugues. Małżeństwo ma wyjątkową, osobistą więź z drzewkami. Każdego dnia para z cierpliwością i uwagą stara się je zrozumieć i pielęgnować z miłością, dostosować się do ich kaprysów i przyzwyczajeń.
Nasza wyjątkowa, tłoczona na zimno oliwa z oliwek kategorii AOP pochodzi z najpiękniejszych miejsc we Francji: prowincji Les Baux-de-Provence w samym sercu Prowansji, położonej na wzgórzach Alpilles, otoczonej polami, na których rosną stuletnie drzewka oliwne. Miejsce to ma bogatą, a przede wszystkim długą historię, liczącą ponad 8000 lat. Sama lokalizacja jest darem: to wtopione w zapierający dech w piersiach skalisty krajobraz Alpilles miejsce oferuje jednocześnie wyjątkowe widoki na malownicze równiny, rozpościerające się nad Morzem Śródziemnym.
W liczącej 230 000 drzewek oliwnych na powierzchni około 2200 hektarów dolinie „Les Baux-de-Provence” rośnie najwięcej drzewek oliwnych w południowej Francji. Za wyjątkowy smak oliwy z oliwek odpowiada przede wszystkim klimat śródziemnomorski: łagodna i sucha zima oraz gorące, suche lato nadają oliwkom delikatny owocowy smak. Nic dziwnego, że produkowana tu oliwa z oliwek zalicza się do najlepszych na świecie. Od 1997 nosi chronione oznaczenie pochodzenia „Appellation d’origine contrôlée” (AOC).
„Drzewka mają swoje drobne kaprysy i przyzwyczajenia. Albo się do nich dostosujesz, albo nie licz na szczęście.”
- Jean-Benoît Hugue -
„Wachlarz aromatów i nut smakowych oliwy z oliwek jest niezwykle duży. Ma na niego wpływ gleba, klimat, rodzaje oliwek oraz stan i stopień dojrzałości owoców. Wszystkie nasze oliwy są tłoczone na zimno. Dzięki naszej pasji do smaku i doświadczeniu nauczyliśmy się z czasem produkować autentyczne, wyjątkowe oliwy z oliwek.”
- Jean-Benoît Hugue -
Catherine i Jean-Benoît łączą pasję, wiedzę, troskę, techniczne know-how i wrażliwość, których „oliverons” potrzebują, aby każdego roku produkować wyraziste i wysokiej jakości oliwy z oliwek. Od 2009 roku rodzina Hugues tłoczy swoje zbiory dla BIO PLANÈTE i ze smakiem oraz precyzją komponuje cuvée z oliwy z oliwek „Baux-de-Provence”, starannie opracowaną mieszankę gatunków oliwek Solonenque, Béruguette, Grossane i Verdale.
Przez 15 lat Catherine i Jean-Benoît Hugues mieszkali i pracowali w USA. Z tęsknoty do ojczyzny powrócili w 1997 r. do swoich korzeni i rodziny we Francji. Zachęciły ich do tego wspaniałe, stare drzewka oliwne na zboczach południowych wzgórz Alpillen. Od tego czasu poświęcają się wyłącznie swojej pasji, drzewkom oliwnym. W międzyczasie zagospodarowali powierzchnię liczącą 45 hektarów. W ich oczach widać blask, gdy mówią, że ich drzewka oliwne mają „osobowość”.
