Tartelettes Choco-Noisette et Thé Matcha

40 min.
Temps de préparation
10 min.
Temps de repos
Moyen
Vegan

POUR 4 PERSONNES

Ingrédients

Pour la mousse:

75 g de chocolat noir
200 g de tofu soyeux
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile de noisette grillée Bio Planète

Pour le biscuit:

200 g de farine
100 g de sucre de canne
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe rases de thé matcha en poudre
120 g de margarine pommade
un peu d’eau

Préparez la mousse

1.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie.

2.

Versez-le dans le bol d'un blender avec le tofu soyeux, le sirop d'érable et l’huile de noisette grillée Bio Planète. Mixez pendant 2 à 3 minutes et réservez quelques heures au réfrigérateur (au moins 5 / 6 heures).

Préparez les biscuits

1.

Préchauffez votre four à 180°.

2.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre de canne, la pincée de sel et le thé matcha en poudre.

3.

Ajoutez 120 g de margarine pommade et travaillez la pâte (aux doigts ou au robot) jusqu'à obtenir une texture sableuse type crumble.

4.

Ajoutez un peu d'eau (quelques cuillères à soupe), petit à petit, jusqu'à ce que vous puissiez former une boule ni trop humide ni trop sèche.

5.

Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, formez des palets à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné. Déposez-les sur une plaque et enfournez pour 8 à 10 minutes de cuisson, jusqu'à ce que leurs bords commencent à brunir (les palets finiront de cuire sur la plaque une fois sortis du four).

Dressage

À l'aide d'une poche à douille, placez la mousse choco-noisette sur les biscuits et, pour la touche gourmande, parsemez de pralin.

30 min.
Moyen
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Moyen
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Huile de noisette

grillée
100 ml