Brioche au beurre de karité

45 min.
Temps de préparation
Moyen
Vegan

4 parts

Ingredients

250 g de farine de blé (type 405)
30 g Beurre de Karité BIO PLANÈTE
120 ml de lait de soja
30 g de sucre
15 g de levure fraîche
1 pincée de sel

Sucre de glace

 

Faites fondre doucement le beurre de karité dans une casserole à feu doux. 

Laissez la casserole sur le feu et ajoutez le lait de soja, le sucre et le sel.

Émiettez la levure dans le liquide chaud pour la dissoudre. Remuez avec un fouet et mettez la farine dans un bol, ajoutez le liquide mélangé encore chaud et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si la pâte ne se sépare pas encore du bord du bol, ajoutez et incorporez de la farine (max. 2 cuillères à soupe).

Façonnez la pâte en boule, couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure. Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 10 morceaux égaux. Façonnez-en 8 en boules et placez-les dans des moules à brioche ou à muffins bien huilés.

Façonnez 8 petites boules avec le reste de la pâte et les déposer dessus pour créer la forme typique de la brioche. La meilleure façon de le faire est de faire une petite entaille dans les plus grosses boules de pâte avec votre doigt.

Avant la cuisson, laissez reposer encore 45 minutes à température ambiante.

Faites cuire ensuite dans un four préchauffé (ventilé à 180 degrés) pendant environ 15 à 20 minutes. Retirez la pâte tiède des coupelles et laissez refroidir sur une grille.

Produit utilisé

Karité

vierge extra
200 ml