Mini-Pavlova aux fruits

40 min.
Temps de préparation
Avancé
Végétarien

Ingrédients pour la meringue 

4 blancs d’œufs
3 gouttes de jus de citron
200 g de sucre
1 c. à s. de fécule de maïs 

Ingrédients pour la chantilly

40 cl de crème fleurette entière
3 cl d’huile O’citron BIO PLANÈTE
20 g de sucre glace



Ingrédients pour les fruits

1 gros bocal de cerises dénoyautées
3 grenades
1 c. à s. de sucre glace
1 c. à c. de gingembre râpé (facultatif)

POUR 4 PERSONNES

Préchauffer le four à 100°C. Monter les blancs d’œuf avec le jus de citron en neige ferme, ajouter le sucre, battre 5 min. et incorporer le fécule. La meringue est prête lorsqu’elle est bien brillante et forme des piques. Chemiser une plaque à four avec une feuille de papier sulfurisé. Pour chaque pavlova, former un nid de meringue de 5 cm. de hauteur. Enfourner 1h et laisser refroidir dans le four. Monter la chantilly, mélanger avec l’huile O’citron et le sucre glace. Réserver au frais. Prélever les grains de grenade, ajouter les cerises égouttées. Sucrer selon le goût en ajoutant le gingembre si souhaité. Réserver au frais. Dressage : Ajouter sur les pavlova une belle couche de chantilly puis de fruits. Déguster aussitôt.