Mini-Pavlova aux fruits

POUR 4 PERSONNES

Ingrédients pour la meringue 

4 blancs d’œufs
3 gouttes de jus de citron
200 g de sucre
1 c. à s. de fécule de maïs 

Ingrédients pour la chantilly

40 cl de crème fleurette entière
3 cl d’huile O’citron BIO PLANÈTE
20 g de sucre glace



Ingrédients pour les fruits

1 gros bocal de cerises dénoyautées
3 grenades
1 c. à s. de sucre glace
1 c. à c. de gingembre râpé (facultatif)

Préchauffer le four à 100°C. Monter les blancs d’œuf avec le jus de citron en neige ferme, ajouter le sucre, battre 5 min. et incorporer le fécule. La meringue est prête lorsqu’elle est bien brillante et forme des piques. Chemiser une plaque à four avec une feuille de papier sulfurisé. Pour chaque pavlova, former un nid de meringue de 5 cm. de hauteur. Enfourner 1h et laisser refroidir dans le four. Monter la chantilly, mélanger avec l’huile « O’citron » et le sucre glace. Réserver au frais. Prélever les grains de grenade, ajouter les cerises égouttées. Sucrer selon le goût en ajoutant le gingembre si souhaité. Réserver au frais. Dressage : Ajouter sur les pavlova une belle couche de chantilly puis de fruits. Déguster aussitôt.