Z oliwą z oliwek jest trochę jak z winem – wybór jest duży i czasami niełatwy. Pochodzenie znacznie determinuje smak oliwy z oliwek. Charakter oliwy z oliwek w dużym stopniu zależy od gatunku oraz tradycji i kultury danego regionu. Szczególnie ważne dla jej smaku są jednak także warunki pogodowe w danym roku zbiorów. Oliwa z oliwek — tak jak wino — każdego roku ma inny charakter.
Trzy wymiary, „owocowy”, „pikantny” i „cierpki” pomagają orientować się w smaku. Zapraszamy do zapoznania się ze smakami, aby odkryć własne upodobania.
Owocowy
Intensywny smak oliwek. Nuta owocowa oliwy zależy od gatunku oliwek, ich świeżości i stopnia dojrzałości oliwek.
Pikantny
Pikantny smak oliwy z oliwek jest typowy dla produkcji we wczesnym okresie zbiorów z wykorzystaniem głównie zielonych oliwek.
Cierpki
Posmak cierpkości opisuje podstawowy smak, typowy dla oliwy wyprodukowanej z oliwek zielonych lub dojrzałych.
