Pousses sauvages au jambon

POUR 4 PERSONNES


Ingrédients

130 g de pous­ses sau­va­ges (pis­sen­lits, oseille, pâque­ret­tes, orties) 
130 g de pous­ses d’épinards 
4 frai­ses 
3 radis roses 
1 oignon nou­veau 
6 c. à s. d’huile Salades+cru­di­tés BIO PLANÈTE 
5 c. à s. de vinai­gre de fram­boise 
1 c. à s. de mou­tarde de Dijon 
1 c. à s. de cas­so­nade 
sel et poivre du moulin 
8 tran­ches de jambon sec


Laver les pous­ses et les frai­ses. Couper l’oignon et les radis en fines ron­del­les. Préparer une vinai­grette avec l’huile Salades+cru­di­tés, le vinai­gre de fram­boise, la mou­tarde et les épices. Sans adjonc­tion de graisse, faire dorer le jambon à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien crous­tillant. Assaisonner ensuite la salade avec la vinai­grette et déco­rer chaque assiette avec 2 tran­ches de jambon.