Gâteau de crêpes aux fruits des bois

POUR 4 PERSONNES

Pour la crème à la vanille 

 175 g de crème fraî­che épaisse 
1 sachet de sucre vanillé 
2 c. à s. de sucre de canne
2 c. à s. d’huile de noi­sette grillée BIO PLANÈTE


Pour les crêpes

½ litre de lait 
3 œufs 
1 pincée de sel 
100 g de sucre 
220 g de farine 
huile Friture + poê­lées BIO PLANÈTE


Pour les fruits des bois

300 g de fruits des bois 
100 ml de jus de cerise 
2 c. à s. de fécule de maïs

Pour réa­li­ser les crêpes, mélan­ger tous les ingré­dients et ajou­ter la farine en der­nier. Dans une poêle, faire chauf­fer l’huile de cuis­son et faire cuire les crêpes. Pour la crème à la vanille, mélan­ger tous les ingré­dients ensem­ble. Ensuite, faire bouillir les fruits des bois dans 2/3 du jus de cerise. Mélanger la fécule de pomme de terre dans le reste du jus puis ajou­ter ce mélange aux fruits. Placer les crêpes dans un moule à gâteau en alter­nant une crêpe et une couche de crème. Ajouter les fruits des bois sur le dessus et dégus­ter.