Sabornido家的美味咖哩

4人份

 

材料

魚 400克
BIOPLANÈTE有機初榨椰子油 2湯匙。
咖哩粉 3-4湯匙
四季豆 200克
櫛瓜或茄子 兩小條
竹筍片 150克
黃甜椒 1個
大蒜 1-2瓣
不加糖的椰奶 50毫升
鹽、胡椒粉、糖 少許
辣椒 2-3個

 

將魚肉洗淨拍乾。四季豆、辣椒、竹筍、甜椒、櫛瓜洗淨。將蔬菜依喜好切成適量的大小。

在炒鍋中加入椰子油,等熱鍋後煎魚,再放入咖哩粉和鹽,以椰奶燉煮10分鐘,然後再加入蔬菜。

最後將大蒜剝皮切成蒜末加入鍋中,並依喜好加入胡椒粉、糖,讓咖哩在小火煮5分鐘。最後用一些小辣椒片和剩餘的咖哩粉裝飾即可。