檸檬橄欖油parfait

4人份

材料

鮮奶油 500 毫升
糖 140 公克
香草豆莢 1隻
蛋黃 4個
BIO PLANÈTE檸檬橄欖油 40 毫升

 

打發鮮奶油,靜置冷凍備用。

刮起香草豆莢種子、在小鍋裡加入糖、蛋黃和檸檬橄欖油。接下來,準備打蛋器,開起微火並不停的用打蛋器攪拌,因為熱度液體會慢慢的變沾上打蛋器,持續用微火直到變得濃厚滑順,降溫備用。

最後,將蛋黃醬與冰淇淋混合均勻,放在喜歡的蛋糕模具中,並冷凍12小時以上。

要使用時,可以用熱水擦拭蛋糕模具外部,以便更容易從模具中取出內容物。

Tip:因為火侯不好掌握,也可以用隔水加熱法來做蛋黃醬。