O'citron — Oliwa z Oliwek z Dodatkiem cytryny BIO
· Kulinarny specjał ·
250 ml
Cieszący się popularnością specjał firmy BIO PLANÈTE, O’citron, zaskakuje naturalnym aromatem świeżej cytryny, który jest wynikiem delikatnego i wyrafinowanego procesu produkcyjnego. Jakość oliwy zyskuje dzięki długoletniemu doświadczeniu naszego młyna partnerskiego.
Produkcja tej tłoczonej na zimno oliwy z oliwek z cytryną wygląda dokładnie tak, jak można to sobie wyobrażać — dojrzałe oliwki z dzikich drzew oliwnych z płodnych regionów górskich północno-wschodniej Tunezji zbiera się ręcznie, starannie przebiera oraz tłoczy na zimno w ciągu kilku godzin od zbioru razem ze świeżymi, ekologicznymi cytrynami. Rezultat: aromatyczny, aksamitnie miękki specjał z oliwek, który zachwyci szczególnie miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Bez żadnych dodatków olejków eterycznych i aromatów.
Przepisy i pomysły na zastosowanie oliwy z oliwek O’citron
Dzięki musująco-świeżemu aromatowi O’citron wspaniale komponuje się z grillowanym łososiem, carpaccio z mięsa wołowego lub z warzyw oraz z potrawami z makaronu. Tą delikatną nutą cytrynową można doprawić także sałatki, desery i ciasta. Oliwę z oliwek O’citron firmy BIO PLANÈTE można podgrzewać i nadaje się ona do pieczenia.
* Z kontrolowanych ekologicznych upraw
** Surowce tego produktu mogą w niektórych przypadkach pochodzić z innych krajów. Dzieje się tak szczególnie wtedy, gdy plony są nie dość duże lub dostawa nie spełnia naszych wymagań dotyczących jakości. W każdej takiej sytuacji surowce są testowane przez BIO PLANÈTE i w 100% spełniają nasze rygorystyczne wymagania w zakresie upraw organicznych. Rzeczywiste pochodzenie jest zawsze odnotowane na etykiecie produktu.
Wartosc odzywcza w 100 ml
** % dziennej referencyjnej wartości spożycia (dla osób dorosłych)
-
Jakie obowiązki i standardy kryją się za znakiem ekologicznym Bio-Siegel umieszczonym na naszych olejach?
Bio-Siegel to znak jakości, którym oznacza się produkty rolnictwa ekologicznego. W 2010 r. w całej UE wprowadzono wiążący nowy znak jakości — oznaczenie ekologiczne Bio-Siegel, określane również jako logo produkcji ekologicznej, widniejące na produktach z upraw ekologicznych (uformowany z gwiazd liść na zielonym tle).
Ten znak zastąpił niemieckie oznaczenie ekologiczne istniejące od 2001 r. (zielony sześciokąt z napisem „BIO”). Za obydwoma oznaczeniami kryją się takie same standardy. Ze względu na wysoki stopień popularności poprzednika obecnie często stosuje się jeszcze obydwa znaki.
Zastosowanie tego certyfikatu jest ściśle reglamentowane przez jego właściciela i dotyczy tylko standardów związanych z ekologią. Spełnienie kryteriów przez wytwórcę gwarantowane jest dzięki prowadzonej przez niego dokumentacji, a także dzięki regularnemu pobieraniu i badaniu próbek produktów. Zgodność z wytycznymi jest w Europie gwarantowana przez odpowiedzialne za to jednostki certyfikacji ekologicznej.
Produkty żywnościowe oznaczone znakiem ekologicznym nie mogą m.in.:
... być wytwarzane przez organizmy modyfikowane genetycznie / z organizmów modyfikowanych genetycznie;
... być wytwarzane przy użyciu syntetycznych środków ochrony roślin;
... zawierać więcej niż 5% konwencjonalnie wyprodukowanych składników
(w wyjątkowych przypadkach, gdy produkty jakości ekologicznej nie są dostępne, dozwoloną zawartość określa załącznik rozporządzenia);
... zawierać żadnych substancji słodzących i stabilizatorów, syntetycznych barwników, środków konserwujących i wzmacniaczy smaku;
... pochodzić z monotonnych płodozmianów (gospodarka dwu-, trój- i czteropolowa).
Więcej informacji: dalsze informacje są dostępne na stronie Bio-Siegel -
Jak zbiera się oliwki? Czy w czasie zbioru oliwek giną ptaki?
Nie. Nasze oliwki zbierane są ręcznie, przy zastosowaniu łagodnych technik strząsania. Oliwki spadają przy tym na łapacz w kształcie odwróconego parasola, który zostaje odtransportowany przez osoby pomagające przy zbiorach. Jesteśmy w stałej, ścisłej współpracy z naszymi rolnikami, dlatego możemy wykluczyć możliwość spowodowania śmierci ptaków śpiewających w wyniku zastosowania zautomatyzowanych maszyn do zbioru, takich jak kombajny żniwne. Nasi rolnicy uprawiają oliwki w regionach, w których uprawa ta ma długą tradycję. Na ich terenie rosną stare i duże drzewa oliwne, często na skalistym podłożu, co i tak uniemożliwia zastosowanie kombajnów.
-
Jak należy przechowywać oliwę z oliwek?
Oliwę z oliwek należy chronić przed dostępem światła, dlatego oliwy BIO PLANÈTE wlewamy do butelek wysokiej jakości chroniących przed dostępem światła i tlenu. Oliwę z oliwek można przechowywać w lodówce, jednak nie jest to bezwzględnie konieczne. Także w temperaturze pokojowej można ją przechowywać przez wiele miesięcy.
-
Czy kłaczkowatą oliwę można nadal przechowywać?
W temperaturze poniżej +7°C w oliwie z oliwek mogą powstawać kłaczki. Jest to normalne zjawisko, które nie ma wpływu na jej jakość i smak. Gdy temperatura otoczenia się podniesie, oliwa z oliwek w ciągu kilku godzin znowu przejdzie w stan ciekły.
-
Czy do oliw z oliwek z przyprawami dodaje się naturalne olejki eteryczne?
Nie, bezpośrednio po zbiorach świeże oliwki tłoczy się wraz ze starannie wyselekcjonowaną bazylią, czosnkiem lub chili. W ten sposób oliwa z oliwek nasyca się naturalnymi, intensywnymi aromatami. Wykorzystujemy następujące odmiany oliwek: Cobrancosa, Cordovil de Serpa i Arbequina. Współgrają one doskonale z tymi naturalnymi aromatami.
-
Do czego używa się oliw z oliwek z przyprawami?
Intensywne aromaty przypraw idealnie współgrają z aromatem oliwy z oliwek. Oliwy z oliwek z przyprawami nadają każdej potrawie śródziemnomorski posmak i mają wielorakie zastosowanie: doskonale sprawdzają się w risotto, sosach, mięsach, pizzy, bruschetcie, sałatkach i daniach z makaronu, a także przy uszlachetnianiu sosów i sałatek.
