Na kwadratową formę do pieczenia (6 osób)
Składniki potrzebne do przygotowania semifreddo
100 g surowych, niesolonych orzechów nerkowca
250 ml mleka migdałowego
400 ml mleka kokosowego
125 g cukru kokosowego (ew. cukru trzcinowego)
100 g kakao w proszku
Miąższ z laski wanilii
Szczypta soli morskiej
Składniki na purée z truskawek i chili
500 g świeżych truskawek
2 laski wanilii
40 g syropu klonowego
Szczypta płatków chili
Do serwowania
5–6 łyżek Ekologicznej Oliwy z Oliwek z Chili BIO PLANÈTE
Wedle uznania: wiórki czekolady, suszone truskawki, płatki chili, suszone płatki róż, sól morska
1.
Namaczaj orzechy nerkowca w wodzie przez co najmniej 6 godzin.
2.
Wymieszaj składniki na purée z truskawek i chili w misce, rozłóż na wyłożonej papierem blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Wyjmij z piekarnika i po schłodzeniu zmiksuj robotem kuchennym lub mikserem, uzyskując konsystencję purée.
3.
Wszystkie składniki na semifreddo miksuj mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 2 minuty, aż otrzymasz krem. Mieszankę wlej do maszynki do lodów i wyrabiaj zgodnie z instrukcją lub ubijaj krem w mikserze przez kolejne 2 minuty na najwyższych obrotach, aż stanie się lekki, napowietrzony i zyska konsystencję piany. Połowę wlej do formy i włóż do zamrażarki na 2–3 godziny. Następnie ponownie ubij pozostałą lodową mieszankę.
4.
¾ purée z truskawek i chili połóż na pierwszą połowę semifreddo. Rozprowadź na nim pozostałą mieszankę lodową i włóż do zamrażarki na 4–6 godzin.
5.
Wyjmij semifreddo z formy na talerz do serwowania i udekoruj pozostałym purée z truskawek i chili oraz innymi składnikami wedle uznania.
6.
Przed podaniem pokrój semifreddo na plastry i połóż na talerzykach deserowych, a na koniec polej Ekologiczną Oliwą z Oliwek z Chili.
Użyte produkty
Podobne przepisy
