Sauce moutarde
– Ghee – beurre clarifié –

Préparation

1.

Versez dans un bol le jus de citron et le Ghee BIO PLANÈTE. Ajoutez les jaunes d’oeufs, salez et poivrez.

2.

 Faites cuire au bain marie (chauffez une casserole d’eau et posez le bol dessus), en fouettant jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance légèrement épaisse.

3.  

Ajoutez l’eau pour ne pas qu’elle se décompose et laissez refroidir.
Avant de servir, ajoutez la moutarde et au choix du persil ou des câpres. Dégustez.