Poulet au curry

Pour 4 personnes | Temps de préparation 35 min.


Ingrédients

400 g de poulet
2 c. à s. d’huile de noix de coco vierge BIO PLANÈTE
3 à 4 c. à s. de poudre de curry
50 ml de lait de coco non sucré
1 poivron rouge
1 poivron vert
150 g de pousses de bambou
1-2 gousses d'ail écrasées
Bouillon de poulet
Sel, poivre
1 piment rouge
Oignons frais finement hachés
En option, la coriandre fraîche

Coupez le poulet en petits morceaux, réservez.


Faites fondre l'huile de noix de coco vierge BIO PLANÈTE dans une casserole. Faites cuire la viande avec le curry et déglacez avec 2-3 cuillères à soupe de lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 20 min.


Ajoutez les poivrons, les pousses de bambou et l'ail. Déglacez avec le reste du lait de coco. Ajoutez le bouillon de poulet, le sel, le poivre et laissez cuire 5 min. à feu doux.


Servez dans une assiette creuse avez du riz.  Parsemez de piment rouge, d’oignons frais et de coriandre.