Pâte brisée pour quiche lorraine

POUR 1 QUICHE

Temps de préparation : 25min.
Temps de cuisson : 40 min.

Ingrédients

Pour la pâte :
100 g de farine de petit épeautre 
50 g de farine de riz complet
50 g de farine de lin Protein
8 c. à s. d’huile BIO PLANETE au choix : olive, colza, tournesol
6 c. à s. d’eau
1/2 c. à c. de sel 

Pour l’appareil :
200 g de lardons (fumés ou non) en petits dés
4 œufs (ou 3 gros œufs) 
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscade

 

Versez les farines et le sel dans un saladier. Mélangez et faites un puits au centre. Ajoutez l’huile et l’eau, pétrissez à la main jusqu’à la formation d’une belle boule de pâte lisse et homogène. En fonction des farines, ajoutez un peu d’eau en plus. Abaissez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé pour éviter que cela ne colle trop. Déposez dans le moule à tarte. 

Faites rissolez les lardons dans une poêle. Réservez.
Battez les œufs, la crème fraiche et le lait. Ajoutez les lardons.
Salez, poivrez. Ajoutez une pincée de muscade.

Versez la préparation sur la pâte. 

Placez au four 45 à 50min.