Œuf de caille en cocotte à la purée de petits pois et mouillettes de carotte al dente (18/36 mois)

30 min.
Temps de préparation
Facile

Ingrédients

Texture moulinée avec morceaux et texture al dente (230g env.)

150 g de petits pois extra frais

1 petit cœur de laitue (2 feuilles)

1 petite feuille de menthe fraîche

1 œuf de caille

1 cuil. à c. d’huile pour bébé 6/36 mois

1 carotte bio

Préparation

1.

Écossez et lavez les petits pois. Passez le cœur de laitue sous l’eau. Mettez le tout dans une casserole, couvrez à hauteur d’eau et laissez cuire 10/12 minutes.

2.

Épluchez la carotte et détaillez-la en bâtonnets. Faites cuire les bâtonnets au cuit vapeur pendant 8/10 minutes. Les bâtonnets doivent être al dente pour que l’enfant puisse le tremper dans l’œuf. Réservez sur une assiette.

Préchauffez le four 180°C.

3.
Mettez les petits pois, la laitue et la feuille de menthe dans un bol, gardez le jus de cuisson et mixez en ajoutant du jus de cuisson jusqu’à ce que la texture soit bien souple et crémeuse.

4.

Versez dans un petit ramequin à four. A l’aide d’une cuillère à soupe, lissez la surface et faites un léger creux au centre. Cassez l’œuf de caille et enfournez 7/10 minutes au bain-marie.

5.

A la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes, ajoutez l’huile pour bébé et servez avec les carottes en bâtonnets. 

Ma 1ère huile

Mélange d'huiles
250 ml