Muffins au beurre de cacahuète maison

POUR 12 MUFFINS


Ingrédients

125 g de cacahuètes non salées
Sel 
1 c. à c. de sirop d'agave
1 à 2 c. à s. d'huile d'arachide BIO PLANÈTE
200 g de farine de blé
50 g de flocons d'avoine
2 c. à c. de levure chimique
100 ml de sirop d'érable
100 ml de lait
1 œuf

Préchauffez le four à 180 °C.

Torréfiez les cacahuètes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, laissez refroidir.
Passez-les au robot avec un peu de sel et le sirop d'agave.
Ajoutez l'huile d'arachide BIO PLANÈTE en laissant le robot tourner jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Le beurre de cacahuète est prêt.

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et le sel.
Dans un deuxième saladier, mélangez au fouet le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, le lait, l'œuf jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez le mélange précédent petit à petit, tout en mélangeant.

Versez la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés et enfournez 20 à 25 min.