Légumes d'été au four

POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 25min.
 

Ingrédients

2 petites aubergines 
3 courgettes 
3 tomates 
2 gros oignons 
3 gousses d’ail 
6 c. à s.oupe d’huile d’olive A.O.P Baux-de-Provence BIO PLANÈTE
thym, romarin et basilic frais 
sel, poivre
 

Rincez les légumes, puis coupez les aubergines en rondelles fines, les courgettes et les tomates épépinées en rondelles plus épaisses.
Faites revenir dans un peu d’huile d’olive baux-de-Provence A.O.P BIO PLANÈTE les oignons émincés, l’ail écrasé et les herbes ciselées.

Tapissez le fond d’un plat à gratin avec ce mélange, puis disposer les légumes en les faisant chevaucher. Salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Faites cuire au four à 190°C pendant 45 min. En fin de cuisson, versez à nouveau un filet d’huile d’olive A.O.P Baux-de-Provence BIO PLAN.

Astuce :  saupoudrez de parmesan.