Rincez les légumes, puis coupez les aubergines en rondelles fines, les courgettes et les tomates épépinées en rondelles plus épaisses.
Faites revenir dans un peu d’huile d’olive baux-de-Provence A.O.P BIO PLANÈTE les oignons émincés, l’ail écrasé et les herbes ciselées.

Tapissez le fond d’un plat à gratin avec ce mélange, puis disposer les légumes en les faisant chevaucher. Salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Faites cuire au four à 190°C pendant 45 min. En fin de cuisson, versez à nouveau un filet d’huile d’olive A.O.P Baux-de-Provence BIO PLANÈTE.

Astuce :  saupoudrez de parmesan.