Galettes sans gluten

30 min.
Temps de préparation
2 h
Temps de repos
Moyen
Végétarien

Pour env. 10-12 galettes

Ingrédients

 

100 g de farine de sarrasin
25 g de farine de sésame Protein 
125 g de maïzena
1 c. à c. de poudre à lever
3 oeufs
50 cl de lait demi écrémé frais
1 pincée de sel
1 pincée de poivre du moulin
1 c. à s. d’huile de coco désodorisée BIO PLANÈTE (préalablement fondue)
1 c. à s. de coriandre ciselée


Versez dans un saladier les farines et mélangez-les. Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les. Ajoutez le sel et un peu de lait. Incorporez petit à petit ce mélange à celui des farines. Parfumez avec la coriandre.

Il est normal que la pâte soit liquide. Laissez-la reposer 2 h au frais pour qu’elle épaississe. 


Variantes : 
Utilisez la farine Protein de votre choix. Après repos, ajoutez un peu de lait si nécessaire. Certaine farine sans gluten sont plus denses et absorbent plus les liquides comme la farine de sésame par exemple. 

Parfumez avec de la vanille, de l’eau de fleur d’oranger, du rhum ou de l’eau de rose. Utilisez le lait végétal de votre choix.