Ingrédients 6 personnes : 

1,5 kg de pomme de terre

1 petite botte de persil

4 cuil. à s. d’huile à l’ail

Fleur de sel

Poivre

Préparation 

1.

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une cocotte ou à l’autocuiseur pendant 15 minutes ou plus si elles sont grosses.

2.

Lavez, séchez et ciselez le persil.

3.

Mettez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez le persil, salez, poivrez et versez l’huile d’olive à l’ail.

4.

Écrasez le tout grossièrement avec un presse purée ou une fourchette.